Můžeme s jistotou říci, že příspěvek na jídlo vojáků Rudé armády z nich udělal nejvíce „nasycené“v celém SSSR. Byli horší než námořní námořníci a piloti. A nejde zde o vynikající kvalitu a kvantitu dávek vojáků, ale o polovičatou existenci zbytku civilního obyvatelstva země. Tato nerovnováha byla obzvláště patrná v prvních letech války. Každý produkt v armádě byl přísně citován v souladu s denními potřebami těla. V popředí byl žitný chléb z tapetové mouky, 800 g každý den v teplém období. Při nachlazení se norma zvýšila o 100 g. Kromě chleba 500 g brambor, 150 g masa, 100 g ryb, více než 300 g zeleniny, 170 g těstovin nebo cereálií a také 35 g cukru a 50 g tuku se předpokládalo. Tak se stravovala pěchota, posádky tanků, dělostřelectvo a všechny „pozemní“větve ozbrojených sil. To činilo asi 3450 kcal denně na osobu. Piloti, jakožto hodnotnější armádní pracovníci, měli mít lepší jídlo - 4712 kilokalorií. Existuje již 80 g cukru, maso (drůbež) až 390 g, zelenina 385 g a obilovin bylo více - 190 g. Kromě zvýšeného obsahu kalorií v pokrmech se letectvo a strava lišily - čerstvé a kondenzované mléko, tvaroh, zakysaná smetana, sýr, sušené ovoce a vejce. Nabídka námořníků byla doplněna o vlastní pečený chléb - ten však byl nalezen pouze na velkých lodích. A potápěči na jídelním stole se mohli pochlubit kysaným zelím, kyselými okurkami a dokonce i surovou cibulí. Takové výrobky specifické pro armádní nádobí byly navrženy tak, aby neutralizovaly nedostatek kyslíku na ponorkách.
Přirozeně s růstem hodnosti vojáka se jeho příspěvek stal více kalorickým a pestřejším. Ale ne o mnoho: denně 40 g másla (sádla), 20 g sušenek a 50 g ryb v konzervě bylo přísadami do důstojnické dávky. Vrchní velení někdy jedlo mimo normu: na stolech se daly najít klobásy, balyk a drahý alkohol.
Jedním z důvodů, proč se vojáci nebojujících, strážních a náhradních dílů vrhli na frontu, byla špatná výživa. 75 g masa, 150 g chleba, 50 g obilovin a těstovin a pouze 10 g tuků a cukru denně připadalo na vojáky, kteří se neúčastnili nepřátelských akcí. Ve strážních jednotkách kalorický poměr stěží dosahoval 2 650 kcal, s minimální hodnotou 2 600 kcal. Kadeti vojenských škol to měli těžké - mladý organismus vyžadoval velké potravinové normy, což odsoudilo budoucí důstojníky k polohladové existenci.
Zásobování potravinami pro armádu ale nebylo v žádném případě srovnatelné s potravinami pro civilisty. Během let války zemřely vzadu nejméně 4 miliony lidí na hlad a nemoci související s podvýživou. V mnoha ohledech to byl důvod nepřipravenosti ekonomiky země na válku. Hned v prvních měsících Němci zajali nebo zničili až 70% potravinových rezerv západní části SSSR a mobilizace mužů ze zemědělských oblastí země zhoršila vojenské ztráty. V roce 1942 se ve srovnání s posledním předválečným rokem sklizeň obilí a brambor zhroutila o 70%a místo 18 milionů v roce 1940 se sklidily pouze 2 miliony tun cukrové řepy.
Tvrdá realita
Výše uvedená diskuse se týkala teoretických výpočtů nutričních hodnot potravinových dávek, které někdy měly vzdálené spojení s realitou. Vše záleželo na mnoha faktorech: kde se nacházela polní kuchyně, kde byla přední strana, zda jídlo dorazilo včas, kdo z dodavatelů a kolik ukradl. V ideální situaci byli dvakrát krmeni horkem: ráno, před úsvitem a večer, když slunce padlo za horizont. Zbytek času voják jedl chléb a konzervy.
Jaká byla dvojnásobná horká dieta vojáka Rudé armády? Kuchař obvykle poslal do kotle vše, co bylo po ruce, a na výstupu dostal buď kulesh, což je tekutá kaše s masem, nebo hustá zeleninová polévka. Stojí za připomenutí, že jen zřídka bylo možné snídat (večeřet) v blízkosti polní kuchyně - jídlo bylo obvykle dodáváno v termoskách do zákopů v první linii. Je dobré, když stihli doručit jídlo dřív, než vychladne, často v ofenzivě kuchyně zaostávala za útočícími jednotkami. A nemyslete si, že kuchaři byli vzadu v teple, suchu a pohodlí. V září 1943 tedy útočící jednotky 155. divize překročily Dněpr a kuchyně zůstala na opačném břehu. Termosky s teplým jídlem jsem musel házet na lodě pod německou palbou.
Ani jednotky přední linie Rudé armády nebyly ušetřeny hladomoru. V zimě 1942 se tedy na leningradské frontě vyvinula nejtěžší situace - vojáci dostali jen 500 g chleba a 125 g masa a „zadní služby“byly obecně omezeny na 300 g, respektive 50 g.. Teprve na jaře 1943 bylo možné vytvořit potravinovou rezervu a zajistit distribuci potravin v souladu s normami. Vojáci zemřeli hlady nejen na okraji Leningradu. 279. pěší divize ztratila v listopadu 1942 25 lidí z podvýživy a několik desítek onemocnělo dystrofií. Objevil se v Rudé armádě a dávno zapomenutém neštěstí - kurděje a noční slepota. Důvodem byl chronický nedostatek ovoce a zeleniny sklizené v roce 1942.
"Zuby jsme vložili zpět prsty." Nemůžeš žvýkat dásně! Prapor celý den nasával jehličnaté antiscorbutické brikety, trochu to pomohlo “, - Daniil Granin svědčí ve svých pamětech v první linii.
Země byla postupem času schopna zajistit válčící armádě nepřetržitý přísun vysoce kvalitních produktů. Za tímto účelem jsme rozšířili plodiny v oblasti Volhy, Kazachstánu a jižního Uralu, zorganizovali výrobu potravinových koncentrátů a s návratem Ukrajiny se situace zcela zlepšila. Spojenci také hodně pomohli se svou „druhou frontou“.
"Kdokoli mohl bez ostudy a svědomí krást." Voják musel mlčet a vydržet … Špatně nás krmí, třikrát denně vodou a pohankou, tekutou polévkou … cítím poruchu “, - Ruský týdeník „Profil“cituje svědectví vojáků z první linie v souvislosti s dalším neštěstím armády - krádeží.
Do zpráv o kontrolách polních kuchyní napsali:
"Jídlo je připraveno monotónně, hlavně z potravinových koncentrátů …. Doručeno chladným vojákům."
A případy odhalených krádeží byly politicky korektní a nazývaly se „nesovětský postoj k uchovávání a konzumaci potravin“. Navzdory hrozbě degradace osob odpovědných za jídlo nebo dokonce možnosti soudního tribunálu trpěli vojáci tímto „nesovětským postojem“až do konce války. A šťastně přivítali suché dávky se strouhankou, klobásou, konzervami, sušenými rybami a čajovými lístky. Zde bylo dostatek příležitostí k výměně za tabák, cukr, jednoduché trofeje a dokonce i munici.
Ne jen chlebem …
Legendu o frontové linii 100 g vodky bylo nutné dlouho odhalovat. Na rozdíl od převládajícího mýtu nelili před bitvou, ale poté, aby uvolnili stres a poskytli příležitost vzpomenout si na mrtvé. A vojáci byli ošetřováni pouze od 1. září 1941 do 15. května 1942 a později byla sazba zvýšena na 200 g, ale pouze pro nejodvážnější v bitvě. Na začátku roku 1943 zůstala vodka pouze v jednotkách zapojených do útoku. Zbytek ztratil takový luxus. Pití samozřejmě nepřestali, ale spotřeba výrazně klesla. Soukromý teď musel jít na triky, úpravu průmyslového alkoholu nebo dokonce nemrznoucí směsi pomocí filtrů z plynových masek nebo jiných triků. A v té době dostala flotila denní porci vína …
Ale kouření bylo mnohem stabilnější a transparentnější. Makhorka dostával každý den 20 g a na ručně stočené cigarety se 3 krabicemi zápalek se mělo použít měsíčně 7 kuřáckých knih. Takový objem samozřejmě vášnivým milencům na kouření nestačil (to především otupil hlad), proto byla použita výměna a nejzoufalejší dokonce uzené sušené hnůj. Je třeba poznamenat, že vojenské vedení se přesto snažilo snížit procento kuřáků v armádě a místo makhorky nabízelo sladkosti s čokoládou.
Ve srovnání s vojáky Wehrmachtu, kteří dostávali dietu podobného obsahu kalorií, ale pestřejší, byl sovětský voják ve výhodné pozici. Němci, jak před válkou, tak během ní, žili mnohem lépe než sovětští občané a snažili se neopustit svoji komfortní zónu ani na frontě. Proto holandský sýr v dávce a cigarety, čokoláda a sardinky v oleji. Drsné podmínky východní fronty však ukázaly, že nad svým protivníkem z Wehrmachtu je hlava a ramena mnohem odolnější a nenáročnější sovětský voják, který má také pozoruhodnou vynalézavost.
